Julias Bangalore-lista

En av praktikanterna som var i Bangalore förra året skrev en lista med hennes tips i staden. Den var väldigt trygg att ha med sig och även jag vill bidra med en lista på mina favoriter i Bangalore. Även om det är en mycket stor stad som ibland är väldigt svår att navigera sig i och ta sig i fram pga rörig trafik, så FINNS det verkligen guldkorn. De tänkte jag tipsa om nu! Om du aldrig planerar att åka till Bangalore och tycker listan låter tråkigt så kan du på en gång kunna scrolla ner till slutet – där finns ett recept på en väldigt enkel och supergod gryta!

Mat, yes ok nu kör vi:

• Toit. Mikrobryggeri och fantastiska pizzor (tunt strimlad aubergine och tryffel var min och Hannahs favorit)
• Tamarind. Mycket goda nordindiska grytor (utöver paneer-rätterna rekommenderar jag alo dum och dum ki gobi) med drypande vitlöksnaan
• Sri Krishna Bhavan. Vår lunchresturang där vi äter flera gånger i veckan. Min standard är butter paneer masala och Hannahs är alo gobi, gärna med roti och veg fried rice. Även goda samosas och fry daal. Det är färska råvaror, går snabbt och billigt. Är dagligen tacksam över detta ställe då det är 5 minuter promenad från kontoret och fantastiska smaker°
• A 2 B Veg Restaurant. Masala dosa och south indian meals är nice här!
• Aagaman Veg. Promenadavstånd från de stora och bra butikerna Fab India och Max ligger denna restaurang med stort utbud av vegetarisk nordindiska grytor. Otroligt god mat. Inte mysigaste men den godaste maten jag ätit.
• The Chocolate heaven. Brutala sundae-efterrätter, chokladtårtor, fika och mörk choklad till försäljning.
• Mavali tiffin room (MTR) Bangalores äldsta dosa och idly-resturang ligger nära den botaniska trädgården Lalbagh och är väldigt trevlig. På en söndagseftermiddag är det mycket folk och kö men det går fort att få bord!
• The Yoghisthaan Cafe. Ett måste! Helt underbart. Här kan du också göra yoga.
• Om Made Cafe. Ett annat måste! Takteras och så fin inredning och smoothie med jordgubb och kardemumma.
• Cafe Noir. Om du längtar efter västerländsk mat (typ fransk) och vill sitta på ett torg med uteserveringar.
• Truffels. Burgare och choklad-milkshakes.
• Brik Oven. Väldigt god pizza och våfflor, trendigt
• Hi Seoul. Sååå god koreansk mat! För hundra svenska får du massa gratis förrätter, en super god bimbimbap och juciecentrefiguerad (!) vattenmelonjuice.
• Corner House. Glass!

Att göra:

• Lalbagh Botaniska trädgård. Promenera runt!!
• Cubbon Park. Vacker trädgård
• Orion Mall (finns även ett mindre och även sämre Orion East). Här kan du shoppa i en mängd olika butiker, gå på bio, kolla marknaden högst upp och gå i en superbra mataffär.
• Commercial street. Ett område med massa smågator där du kan hitta ALLT. Butikerna öppnar runt 10-10.30 och det är skönt att vara där när de öppnar för efter lunch blir det bara mer och mer folk. Här gäller det att PRUTA! Det är kul men se till att äta en ordentlig frukost innan. (Annars kan du äta god masala dosa och dricka vattenmelons-juice på Dispensery Road). Silversmycken, sandaler, sjalar och prylar till hemmet shoppar jag gärna här.
• Phoneix-mall. Helt enorm galleria där allt finns. Bra Fab-India där de säljer osockrat jordnötssmör…

Uteliv

• Three dots and a dash. Skönt häng, mat, dans och fest!
• One night in Bangkok. Om du gillar old school hiphop kan du dansa här
• Monkey Bar. Bra häng och spontandans
• Arbor Brewery. Nice tacos och skön målgrupp
• The Biere Club. Olika tallrikar med små-plock, typ hummus och röror och sånt

Träning

• Bounce. Gym precis vid kontoret. Kostar ca 1000 kr för tre månader. Fräscht och bekvämt!
• Jeevana Yoga studio, nästan mittemot gymmet, på taket ovanpå en skola. Vi kör nästan varje morgon måndag-torsdag 7.30-8.30. Man kan även signa upp sig på tidigare morgonklasser eller på eftermiddagen.

Andra tips

• Reseapparna Ola och Über. Vi har testat båda och de fungerar lika bra/dåligt. Ibland är det en del misssförstånd pga språk och kommunikation men det är otroligt skönt när det fungerar bra.
• Appen Zomato! Bästa appen som guidear dig till resturanger, caféer, uteliv och du kan boka bord eller beställa hem mat via dem.
• Olika flea markets poppar upp på Facebook, kan vara skönt och tydligt att se när och var olika marknader poppar upp.
• Ladda ner en karta som funkar offline, ”maps.me”. Reseappen ”triposo”
• Träningstips: Träningsappen ”sworkit” och; köp en yogamatta!
• Ta med/köp en power bank så du kan ha mobilen laddad
• Njut av all indisk mat, även om det finns mat från andra länder är det är den bästa!
• Men annars… den grekiska falafel-wrapen i food courten på Orion mall… när du faktiskt inte kan äta en varm gryta och bara måsta äta falafel, denna är bättre än i Kammanhali tycker jag.
• Indira Nagar och Kormangala är nice områden där man faktiskt kan promenera runt lite. Mycket trevliga butiker, caféer och restauranger.
• Little black book Bangalore. Hemsida där du kan få bra Bangalore-tips från experterna.
• Scroll.in för nyheter och nöjesrapportering som rör Indier, enligt dem själva
• Slutligen: passa på att handla massor av tropiska frukter, grönsaker och kryddor! Fråga försäljaren om tips på tillagning om du hittar nya grönsaker. Eller testa att laga min gryta jag experimenterat fram!

KOKOSDAAL MED ALLA DINA GRÖNSAKER OCH LIME:

Jag är själv superdålig på att följa recept vilket gör det lite konstigt att skriva ner ett recept, jag brukar handla grönsaker och kryddor jag är peppad på och sen så blir det lite som det blir beroende på humör och dagsform.

Iallafall, för denna suuupergoda gryta behöver du:

• 1 rödlök (där vi är används bara rödlök men du kan ta vilken lök du vill)
• 5 cm färsk ingefära
• 5 klyftor vitlök
• Chili
• 2 tsk senapsfrön
• Curryblad
• 2 tomater (eller krossade tomater om du är en fuskare)
• Två nävar lady fingers/okra
• 1 paprika
• En halv squash (jag köpte den på marknaden för att den såg fin ut, syns inte i bild och smakade inget i grytan men du kanske har några andra grönsaker i kylen du kan lägga ner)
• Linser (jag körde 1 dl blandade linser)
• Vatten
• Koriander-krydda (lärt mig att man ska ha både torr och färsk koriander i), curry och gärna garam masala eller någon annan kryddblandning med kanel, kardemumma, ingefära, koriander, chili, nejlika, salt, peppar
• 2 Lime
• Kokos (gärna finhackad från färsk kokosnöt men ok med kokosflingor)
• Färsk koriander
• Jordnötter

Såhär gör du:

Häll i olja i en het panna, lägg i senapsfrön och vänta tills de börjar snärta och studsa, lägg i currybladen. Sänk värmen och lägg i lök, chili, ingefära och låt det mjukna ordentligt. Hacka tomater och lägg i, låt puttra med kanske lite vatten. Lägg sedan i resten av grönsaker du vill ha och låt de stekas, lägg i kryddor, linser och låt de också stekas lite innan du lägger i mer vatten och låter det koka ihop kanske 20 minuter (gärna längre om du inte är superhungrig). Smaka av kryddningen och fyll på med det som saknas, tex chili eller salt. Sen kommer det viktigaste; färsk koriander, massa lime, kokos och jordnötter!

Servera gärna med hirs (exempelvis little millet) eller ris, bulgur eller couscous. Och mer lime!

Hejdå Bangalore och Indien! Det har varit 4,5 månader späckade av kontraster och jag har varit med om allt och inget. Det har varit otroligt bra och lärorikt, det känns bra att åka hem nu även om det finns flera saker jag kommer sakna. Ganska säker på att jag kommer tillbaka!

/Julia, Bangalore